Dados da vaga Supervisor De Produção – Cozinha Central em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Industrial, Produção, Fábrica - Produção
2. Nível hierárquico: Supervisor
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ)
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Supervisor(a) de Produção – Cozinha Central
8. Local: Ibirapuera/SP
9. Horário: 7h às 17h | Presencial | Operação 6 dias por semana (escala com 2 folgas) Domingo fixo e uma folga na semana
10. Salário: R$ 6.500,00
11. Principais Responsabilidades
12. Realizar o planejamento diário e semanal da produção
13. Garantir o cumprimento das fichas técnicas e volumes programados
14. Atuar em interface direta com o PCP
15. Validar o cálculo de volumes por restaurante atendido
16. Acompanhar perdas, rendimentos e indicadores de produção
17. Coordenar as atividades de pré-preparo e produção em escala
18. Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares
19. Monitorar a produtividade da equipe operacional
20. Garantir a aplicação das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação (BPF/BPM)
21. Monitorar controles de temperatura, validade e rastreabilidade
22. Aplicar checklists sanitários e operacionais
23. Conduzir treinamentos técnicos e operacionais
24. Apoiar auditorias internas e externas
25. Liderar cozinheiros, auxiliares de cozinha e equipe de higienização
26. Controlar o uso adequado de insumos
27. Atuar na redução de desperdícios
28. Monitorar metas de custo e rendimento
29. Apoiar inventários e controles de estoque em interface com o PAR
30. Requisitos:
31. Curso Técnico ou Superior em Gastronomia, Nutrição, Produção ou áreas correlatas (desejável) Experiência em cozinha industrial ou produção em escala
32. Vivência em liderança de equipes operacionais
33. Experiência em cozinha industrial ou produção em escala

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior