Dados da vaga Sub Chef De Cozinha | Hotel Fasano São Paulo Jardins em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Descrição:
8. Será responsável pelo funcionamento geral da cozinha, garantindo a sincronia na saída dos pratos para o salão, sempre dentro dos padrões de qualidade exigidos pelo Grupo Fasano. Deve saber coordenar a equipe de trabalho e possuir amplo conhecimento técnico em todas as áreas da cozinha.
9. Comandar a saída dos pratos na boqueta da cozinha, inspecionando e liberando os pratos para o salão, garantindo a qualidade, a agilidade e a apresentação adequada dos mesmos;
10. Administrar os custos da cozinha de acordo com a verba estabelecida, controlando desperdícios, otimizando os pratos e promovendo ou sugerindo preparações com maior margem de lucro.
11. Coordenar todas as praças de especialidades da cozinha, como carnes, peixes, massas e risotos, além de garde-manger, confeitaria e massaria.
12. Coordenar os serviços da cozinha, repassando as ordens de serviço à equipe.
13. Outros requisitos:
14. Necessário ter experiência prévia na posição.
15. Necessário ter experiência com Gastronomia Italiana.
16. Competências Comportamentais:
17. Liderança e apoio à equipe
18. Organização da área
19. Iniciativa e autoconfiança
20. Profissionalismo
21. Disponibilidade
22. Foco
23. Postura adequada
24. Benefícios:
25. -. Assistência médica
26. -. Assistência odontológica
27. -. Refeição no local
28. -. Seguro de Vida

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior